ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੰਗਲੀ ਜੀਵਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਰਾਜ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਤੌਰ ਤੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੇ ਜੀਵਤ ਜੀਵ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਖਾਣਯੋਗ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘਾਤਕ ਹਨ. ਰੂਸ ਦਾ ਹਰ ਨਿਵਾਸੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਜਾਣੂ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਿਰਫ 1/7 ਆਬਾਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੀ. ਇੱਥੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੱਥਾਂ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੋਣ ਹੈ:
1. ਮੌਸਮ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਂਚਾਂ ਦੁਆਰਾ 30 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਲਏ ਗਏ ਹਵਾ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿਚ ਫੰਗਲ ਸਪੋਰਸ ਪਾਏ ਗਏ. ਉਹ ਜਿੰਦਾ ਨਿਕਲੇ।
2. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਅੰਗ. ਫੰਗੀ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਦੋਨੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
3. 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ, ਇਕ ਜੈਵਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਲਿਆ. ਜਿਹੜੀਆਂ ਚੱਟਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਉਹ 400 ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੀ ਪੁਰਾਣੇ ਸਨ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਡਾਇਨੋਸੌਰਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ.
4. ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਜਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰਾਜਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਸਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੌਦਿਆਂ ਵਾਂਗ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਹਿੱਲਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕੋਈ ਅੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਉਹ ਫੋਟੋਸਿੰਥੇਸਿਸ ਦੁਆਰਾ ਫੀਡ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਅਲੱਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
5. ਮਯਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਅਜ਼ਟੈਕ ਮੰਦਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚੁਕਚੀ ਆਰਕਟਿਕ ਵਿਚ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.
6. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਇਨਾਮ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਨੇ ਟਰਫਲਜ਼ ਨੂੰ “ਕਾਲੇ ਹੀਰੇ” ਕਿਹਾ।
7. ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਵਾਰ ਉਸ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਇਕ ਵਾੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਮਹਿਮਾਨ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਸਮਰਾਟ ਨੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ਤੇ ਧੰਨਵਾਦ ਕੀਤਾ.
8. ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਅਤੇ ਪਰਮਾਫ੍ਰੋਸਟ ਸਮੇਤ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਫੰਜਾਈ ਦੀਆਂ 100,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਕੈਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 7,000 ਕਿਸਮਾਂ ਸਹੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਲਗਭਗ 300 ਕਿਸਮਾਂ ਰੂਸ ਦੇ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਤੇ ਉੱਗਦੀਆਂ ਹਨ.
9. ਹਰੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਕਈ ਲੱਖਾਂ ਬੀਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਪਾਸੇ ਤੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ - 100 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਤੱਕ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸ਼ਾਂਤ ਮੌਸਮ ਵਿਚ, spores ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ. ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ spores ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦੂਰੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
10. 1988 ਵਿਚ, ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਲਿਆ. ਉਸ ਦਾ ਭਾਰ 168 ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੀ। ਇਸ ਵਿਸ਼ਾਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੀਂਹ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਕਿਹਾ.
11. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਮਿਸੀਲੀਅਮ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਲਿਆ, ਜਿਸਦਾ ਮਾਈਸਲੀਅਮ 900 ਹੈਕਟੇਅਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਸਪੇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਰਹੇ ਰੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਅਜਿਹਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਜੀਵਿਤ ਪ੍ਰਾਣੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
12. ਚਿੱਟਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10 - 12 ਦਿਨ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕੈਪ ਦੇ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿੰਨ ਸਿਰ ਤੋਂ 8 - 12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਿਕਾਰਡ ਧਾਰਕ 25 ਸੇਮੀ ਵਿਆਸ ਤੱਕ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਰ 6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
13. ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੰਡੇ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੌਸੇਜ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਮੱਖੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੇ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਬਰੋਥ ਮਾਸ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲੋਂ ਸੱਤ ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸੁੱਕਣਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਪਾderedਡਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਟਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹਨ.
14. ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਬੀਫ ਜਿਗਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਓਨੇ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਮੱਖਣ.
15. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਖਣਿਜ (ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ) ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ (ਆਇਓਡੀਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਤਾਂਬਾ, ਜ਼ਿੰਕ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
16. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿਗਰ (ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ), ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ metabolism ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਨਾ ਪਿਲਾਓ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੇਟ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
17. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਰਮ, ਨਮੀਦਾਰ, ਨਮੀਦਾਰ-ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਜੰਗਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਚਾਰੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਮਾਰਗ ਜਾਂ ਸੜਕਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੰਘਣੀ ਬੇਰੀ ਝਾੜੀ ਵਿੱਚ, ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
18. ਅਜੀਬ ਗੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਲ ਫਲਾਈ ਐਗਰਿਕਸ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦਾ ਰੂਪ ਬਣ ਗਈ ਹੈ (ਵੈਸੇ, ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹਨ) ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਮਾਂ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ.
19. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ enameled ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਹੀ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਧਾਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਹਨੇਰਾ ਅਤੇ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ.
20. ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਰਫ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ "ਕੈਦ ਵਿੱਚ" ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਦੇ ਹਨ.
